MAGIA MADRE: RE-CONOCERTE EN TUS ALIMENTOS
RECOMPOSICIÓN METABÓLICA Y DE MICROBIOMA, FORTALECIMIENTO DEL SISTEMA INMUNE, FERMENTOS, FERTILIDAD, DENSIDAD NUTRICIONAL, BLOQUEOS EMOCIONALES, VERDAD E HISTORIA PERSONAL, CREENCIAS LIMITANTES, ENFERMEDADES CRÓNICAS, ALERGIAS, PÉRDIDA/SUBIDA DE PESO
COCINA REGENERATIVA & NUTRICION ANCESTRAL
Magia Madre
RECOMPOSICIÓN DE TU MICROBIOMA Y FORTALECIMIENTO DE TU SISTEMA INMUNE
BIO
CHEF | FERMENTADOR
SANADOR | SELFHEALER
COCINA REGENERATIVA - TRADICIONES DE NUTRICIÓN ANCESTRAL - VISION INTERIOR
TOMAS DIRIGE EL PODCAST MASTERS OF REGENERATION RADIO EN ESPAÑOL Y EN INGLÉS.
Desde finales de 2017, después de hacerme una secuencia genética del ARN de mi microbiota y darme cuenta que tenía que reparar y enriquecer mi sistema digestivo, decidí usar dos herramientas qué tenía a la mano:
1) Sané mi intestino permeable con caldos regenerativos de cocción lenta y
2) Repoblé y enriquecí la diversidad y riqueza bacteriana de mi microbiota con el consumo diario de vinagre madre y fermentos de todo tipo: kimchis, sauerkrauts, jun + kombucha, salsas probióticas.
Después de 2 años de sostener la consistencia de este ejercicio e intención de sanar mi sistema digestivo, pude volver a comer pan después de 20 años de no poder comer ni pan, ni pizza ni pasta porque me caían muy mal: me levantaba inflamado, con ojeras y cansado. Yo me definía como alguien con una intolerancia severa al gluten incurable.
Efectivamente, no era una condición incurable sino que tenía un sistema digestivo comprometido, debilitado por una alimentación en mi niñez que si bien fue variada (crecí en París y comíamos mucho fuera cocina japonesa, china, india, francesa, etc) también en casa estuve expuesto a mucha comida industrializada desprovista de nutrientes y de memoria genética.
Luego me mudé de Tokio a NY en 2009 y estuve expuesto un tiempo a la comida altamente procesada, desnaturalizada y llena de antibióticos de Estados Unidos, antes de comenzar a investigar en 2010 cómo eran producidos los alimentos y su impacto no sólo en nuestro cuerpo y metabolismo sino también en los suelos y los ecosistemas alrededor del mundo.